Hälsinge Hamboni, en modern variant på den klassiska Hälsingeostkakan, är Sveriges bästa nya landskapsrätt. Bakom den vinnande rätten, som valts ut i konkurrens med tusentals förslag från hela landet, finns Lisa Gustavsson Flygt från Hälsingland. Receptet är ett av många som ingår i den nya kokboken "Sveriges nya landskapsrätter".

Den nya kokboken kommer att innehålla de nya landskapsrätterna men också mer traditionella varianter. Utifrån alla inskickade förslag har tre olika maträtter valts ut från varje landskap. Dessa tre har sedan provsmakats av en jury från varje landskap som sedan utsett respektive landskaps ”nya” landskapsrätt.

- Med "Sveriges nya landskapsrätter" vill vi skapa intresse för och kunskap om Sveriges rika matkultur och lokala råvaror. ICA är för många en inspirationskälla när det gäller mat och det är en roll som vi vill förvalta och utveckla tillsammans med våra kunder runt om i landet, säger Magnus Wikner, marknadschef ICA Sverige.

Totalt åtta bidrag gick vidare till finalen för Sveriges bästa nya landskapsrätt. I finaljuryn ingick bland andra jordbruksminister Eskil Erlandsson, Kenneth Bengtsson, vd och koncernchef, ICA AB, Hälsinglands landsbygdschef Mats Hindström och chefredaktören för tidningen Buffé, Tony Wallin.

Lisa Gustavsson Flygt från Hälsingland vann priset på 50 000 kronor för Sveriges bästa landskapsrätt. Hon har skapat en svensk variant på den populära halloumin av en äkta hälsingeostkaka.

Juryns motivering:
”Hälsingeostkakan är en lätt beroendeframkallande dessertostkaka som här får ta smak av en saltlag och därefter blir en modern förrättsost. Den smakrika, sega och lätt gnisslande osten bjuder på en underbar textur och konsistens som passar perfekt till den spröda och krispiga salladsbädden."

Själva boken kommer att finnas för försäljning i ICA butiker
den 15 mars, storrisk för att första uttgåvan säljer slut!